Come si fa l'Arrosto al Pate'

Ingredienti per 4 persone:
850  g  arrosto di codino di vitello 
patè di fegato  
rosmarino
salvia
olio
burro
brandy 
brodo
panna
sale

Preparazione:
Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di patè, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo. Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.